Hop: [hummulus lupulus] Hop verbouwen we hoofdzakelijk als grondstof voor bier. Vroeger werd hop aan bier toegevoegd als conserveringsmiddel, maar tegenwoordig wordt het met name toegevoegd om de bittere smaak en het aroma. Vanouds werd hop verbouwd daar waar er brouwerijen waren. Het ontbreken van een infrastructuur om grondstoffen van over grotere afstand bij de brouwerij te krijgen, leidde ertoe dat brouwerijen samenwerkten met boeren om hop en gerst te telen. Sommige microbrouwerijen doen dat tegenwoordig weer. Aan het extract van hop wordt een rustgevende en slaapverwekkende werking toegeschreven.Met dit doel wordt het soms in thee verwerkt.