Daslook [allium arsinum]: Daslook is een plant uit de lookfamilie, dus een nichtje van bieslook en ui en knoflook. Dat ruik je.

Daslook [allium arsinum]: Daslook is een plant uit de lookfamilie, dus een nichtje van bieslook en ui en knoflook. Dat ruik je. De lucht lijkt sterk op die van knoflook, maar daslook is minder scherp en je eet meestal niet de knolletjes maar het blad en ook de bloemetjes. Daslookplantjes vermeerderen zich ijverig en als er maar genoeg van hebt kun je er heerlijke gerechten van maken. Het komt wel in het wild voor, maar het is beschermd dus als je het ziet, en vooral ruikt, mag je het niet plukken.

toepassingen:
recepten:
daslooksoep (voor 6 personen)

ingredienten:
2 middelgrote uien
klontje roomboter
6 aardappelen
300 g daslookbolletjes en -bladeren 300 g bieslook
4 tenen kno ook
2 l kippenbouillon
2 dl [slag]room

Snij de uien in stukjes. Schil de aardappelen en snij die ook in stukjes. Haal de worteltjes van de daslookbolletjes, en snijd de bolletjes jn, net als de bladeren van de daslook. De bloemstengels weg- gooien.

Bak de uien vijf minuten zachtjes in de roomboter. Doe de aardappelen en de daslook erbij en leg een stuk bakpapier over de pan en doe het deksel erop. Laat tien minuten zo smoren, op laag vuur.

Voeg de bouillon toe, laat 20 minuten zachtjes koken en maal de soep jn. Voeg de room toe, verwarm het geheel weer en de soep is klaar om op te dienen.

daslookpesto

ingrediënten:

een handje daslook 60 gr pijnboompitten 2 dl olijfolie
60 gr oude kaas
1 citroen
zeezout

geneeskracht:

zowel de jonge bladen als de wortels worden geneeskrachtig gebruikt. het kruid kan alleen vers gebruikt worden. gedroogd verliest het elke werking. de bol kan wel, net als uien bewaard worden. das- look bevat onder andere etherische olie, mosterolieglycosiden, minerale zouten, slijm, suiker, bittersto en, foliumzuur, vitamine c en caroteen. vanwege het hoge vitamine c gehalte werd vroeger in het voorjaar veel daslook gegeten, om weer weerstand op te bouwen.
daslook is ook heilzaam voor maag en darmen, eetlustopwekkend en is bloedreinigend. het foliumzuur stimuleert de aanmaak van bloed en de celgroei, remt aderverkalking. tevens verlaagt het de bloeddruk. het zou ook helpen tegen voorjaarsmoeheid, darmparasieten, winderigheid en lever- en galkwalen. door de bloedzuiverende werking helpt daslook ook bij veel huidaandoeningen en is het een prima kruid bij een voorjaarskuur. het is verder antibiotisch, antiseptisch en schimmeldodend en heilzaam bij slijm in de longen.

disclaimer: bij klachten raadpleeg een arts